Resep ES Cendol

Persiapan Pembuatan ES Cendol

Bahan Cendol Ingredient	Grammature
Bahan A Tepung beras Tepung Maizena ALCO Garam	125 75 1
Bahan B Daun pandan Air Perisa Pandan R&W Air kapur sirih	5 450 10 15

Bahan Sirup Gula Ingredient	Grammature
Bahan A Gula merah Air	400 200
Bahan B Tepung Maizena ALCO Air	10 10

Bahan Santan Ingredient	Grammature
Bahan A Santan instan Air Garam Daun pandan	200 300 3 2 Lembar
Bahan B Flavour Pandan R&W	2

Bahan yang digunakan

Tahapan pembuatannya 
Cendol

1. Blender daun pandan wangi dengan sedikit air, saring
2. Aduk rata bahan A
3. Masukkan air pandan ke bahan B lalu masukkan ke bahan A, aduk rata.
4. Panaskan dengan api kecil - sedang, aduk terus.
5. Panaskan hingga mengental dan menjadi mengkilat kurang lebih 5 menit.
6. Setelah matang, angkat.
7. Cetak cendol menggunakan cetakan atau piping bag ke air es.

Sirup Gula

1. Panaskan bahan A hingga mendidih dan agak mengental.
2. Masukkan bahan B, aduk rata, angkat. 

Santan

1. Panaskan bahan A hingga mendidih, aduk terus.
2. Angkat, lalu masukkan bahan B. 

Angkat kemudian potong sesuai selera.