Persiapan Pembuatan ES Cendol

Bahan Cendol Ingredient	Grammature
Bahan A Tepung beras Tepung Maizena ALCO Garam	125 75 1
Bahan B Daun pandan Air Perisa Pandan R&W Air kapur sirih	5 450 10 15

Bahan Sirup Gula Ingredient	Grammature
Bahan A Gula merah Air	400 200
Bahan B Tepung Maizena ALCO Air	10 10

Bahan Santan Ingredient	Grammature
Bahan A Santan instan Air Garam Daun pandan	200 300 3 2 Lembar
Bahan B Flavour Pandan R&W	2

Bahan yang digunakan

Tahapan pembuatannya 
Cendol

1. Blender daun pandan wangi dengan sedikit air, saring
2. Aduk rata bahan A
3. Masukkan air pandan ke bahan B lalu masukkan ke bahan A, aduk rata.
4. Panaskan dengan api kecil - sedang, aduk terus.
5. Panaskan hingga mengental dan menjadi mengkilat kurang lebih 5 menit.
6. Setelah matang, angkat.
7. Cetak cendol menggunakan cetakan atau piping bag ke air es.

Sirup Gula

1. Panaskan bahan A hingga mendidih dan agak mengental.
2. Masukkan bahan B, aduk rata, angkat. 

Santan

1. Panaskan bahan A hingga mendidih, aduk terus.
2. Angkat, lalu masukkan bahan B. 

Angkat kemudian potong sesuai selera.

Persiapan Pembuatan Pudding Layer Dadar Gulung

Bahan Dadar Gulung Ingredient	Grammature
Tepung terigu protein sedang Coklat bubuk ALCO Margarin (cair) Kuning Telur  Susu uht Garam  Gula air Essence Dark Coklat ALCO	250 15 40 30  (+2 butir)  100 1/2 sdt 100 200 10

Bahan Pudding Ingredient	Grammature
Agar - agar bubuk putih Susu uht Gula Air	1 sachet 500 200 200

bahan yang digunakan

Beriku proses membuat Dadar Gulung

• Cairkan margarin dinginkan.
• Larutkan gula dan garam dengan air sisihkan.
• Aduk dalam wadah, tepung, coklat bubuk dan susu cair dengan sepatula (kocokan telur) sampai larut. 
• Sambil di aduk tambahkan kuning telur, margarin cair, Essence dan yang terakhir air larutan gula dan garam.
• Panaskan teflon tuang sedikit adonan dan ratakan kering angkat ulangi sampai adonan habis.

Pudding

• Campur bahan jadi satu masak sampai mendidih angkat.
• Pudding Lapis Dadar Gulung
• Ambil cetakan bulat atau loyang bulat 18 x 18 x 5 cm.
• Tuang puding setebal 2mm taruh dadar gulung di atasnya.
• Lalu tuang puding dengan ketebalan sama, taruh ulang dadar gulung di atasnya.
• Ulangi lagi sampai sepuluh lapis.
• Simpan di lemari es selama 45 menit.

Angkat kemudian potong sesuai selera.

Persiapan Pembuatan Es Pudding Mie Telur Rajawali

Bahan Pudding Jelly mie Ingredient	Grammature
Jelly rasa sirsat/ lecy Susu UHT full cream Gula pasir putih Pewarna Kuning Muda R&W	15 600 50 Secukupnya

Bahan Pudding Agar - agar telur puyuh Ingredient	Grammature
Agar - agar plain Gula pasir lokal Susu UHT full cream Pewarna Kuning telur R&W	7 70 600 Secukupnya

Bahan yang digunakan

Beriku proses membuat Pudding Jelly mie

1. Campur & aduk semua bahan menjadi satu sampai mendidih.
2. Matikan api, aduk terus jelly sampai bening dan busa hilang.
3. Siapkan jarum suntik dan sedotan untuk membuat mie.
4. Masukkan jelly ke dalam jarum suntik.
5. Lipat ujung sedotan.
6. Masukkan jelly yang ada di jarum suntik ke dalam sedotan.
7. Bekukan di dalam lemari es
8. Keluarkan isi jelly dari sedotan (jelly sudah berbentuk mie)

Membuat Pudding Agar - agar telur puyuh

1. Campur & aduk semua bahan menjadi satu sampai mendidih.
2. Matikan api, aduk terus agar - agar sampai bening dan busa hilang.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu beri warna kuning telur, satu biarkan putih.
4. Tuang adonan warna putih ke dalam cetakan telur puyuh.
5. Tuang adonan kuning ke cetakan model cembung/ sendok sup yang bulat kecil sedikit saja.
6. Setelah agar - agar putih padat, letakkan agar - agar kuning di atasnya.

Cara Penyajian Es Pudding Mie Telur Rajawali

• Siapkan sirup dan telasih secukupnya.
• Masukkan sirup, pudding mie dan agar - agar telur puyuh ke dalam mangkuk.Tambahkan telasih dan susu UHT full cream menurut selera.

Es Pudding mie telur rajawali siap di sajikan.

Persiapan Pembuatan Onde - Onde Ketawa

Ingredient	Grammature
Margarine Gula pasir Telur ayam Terigu protein sedang Maizena Alco Baking powder R&W Air Biji wijen  Minyak (untuk menggoreng)	50 250 200 (+ 4 butir) 460 40 6 300 ml 150 Secukupnya

Bahan yang digunakan

Tahapan Membuat Onde - Onde Ketawa

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga gula larut.
2. Masukkan telur, kocok hingga adonan kental.
3. Masukkan terigu, maizena dan Baking powder R&W aduk rata hingga adonan lembek
4. Timbang setiap adonan 20 gr, bulatkan celup dalam air lalu gulingkan pada biji wijen hingga rata.
5. Goreng onde - onde dalam minyak hangat di atas api sedang hingga onde - onde merekah.
6. Besarkan api, goreng onde - onde sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Sajikan dalam keadaan dingin.

Persiapan Pembuatan Cup Cakes For Kids (Sesame Street) 

Bahan Cup Cakes Ingredient	Grammature
Bahan A    Tepung segitiga       Baking Powder R&W    Coklat Bubuk R&W    Icing Sugar    Garam    Bahan B    Telur utuh            Minyak	650 20 50 500 2 550 (+ 11 butir) 550

Bahan Butter Cream Ingredient	Grammature
Bahan A      Mentega putih    Soft cream Bahan B    Susu kental manis    Perisa Vanila R&W     Gula cair	800 200 250 50 250

bahan yang digunakan

Tahapan Membuat  Cup Cakes For Kids (Sesame Street) 

Cup Cakes

1. Campur jadi satu bahan A, aduk rata, sisihkan.
2. Campur jadi satu bahan B, aduk rata menggunakan ballon whisk, kemudian masukkan bahan A, aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Tuang kedalam cetakan, oven dengan suhu 180 0 C sekitar 25 menit.
4. Setelah dingin hias dengan butter cream.  

Butter Cream

1. Mixer bahan A hingga mengembang.
2. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, mixer kembali hingga mengembang.

Persiapan Pembuatan Pudding Strawberry Cake

Ingredient	Grammature
Bahan Spoonge Cake
Bahan A Telur utuh Gula pasir Bahan B SP R&W Bahan C Tepung protein sedang Baking Powder R&W Susu Bubuk Bahan D Margarin	200 (+4 butir ) 82,22 11,11 71,11 3,7 8,89 82,22

Ingredient	Grammature
Diplomat Cream
Whipping cream 400 Cream vla 100 Cream cheese 100 Gelatin powder	400 100 100 8

Ingredient	Grammature
Simple Sirup
Air gula	250

Ingredient	Grammature
Glazzing
Jelly Strawberry Gula Pasir Air Pewarna merah tua R&W	8 100 350 3 tetes

Bahan yang digunakan

Tahapan Membuat Pudding Strawberry Cake

Spoonge Cake

1. Aduk bahan A dengan menggunakan mixer kecepatan rendah selama 1 menit kemudian masukkan bahan B aduk kembali dengan kecepatan sedang selama 1 menit
2. Masukkan bahan C yang sudah diayak dan campur rata ke adonan A
3. Aduk dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi kurang lebih 5 menit sampai adonan mengembang  
4. Masukkan bahan D yang sudah dilelehkan, kemudian aduk hingga tercampur rata, lalu angkat  
5. Tuang adonan ke dalam cetakan persegi uk. 18x18 tinggi 7 cm
6. Kemudian masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 0 C, bawah 160 0 C selama 25 menit

Diplomat Cream

1. Kocok cream cheese hingga lembut, kemudian masukkan whipping cream, cream vla dan gelatin powder yang sudah dilelehkan dengan air hangat, kemudian aduk semua bahan hingga tercampur rata, sisihkan

Finishing

1. Belah sponge cake menjadi 2 bagian
2. 1 (satu) bagian masukkan ke dalam cetakan persegi uk. 18x18x7 cm
3. Basahi spoge cake dengan simple sirup menggunakan kuas roti
4. Tuang adonan diplomat cream diatasnya dan ratakan, kemudian hias dengan buah strawberry ditata berjajar di atas diplomat cream dan masukkan ke dalam freezer sampai diplomat cream mengeras
5. Masak bahan glazzing hingga mendidih, kemudian tuang perlahan di atas diplomat cream yang sudah mengeras, dan masukkan kembali ke dalam kulkas hingga glazzing menjadi jelly

Pudding Strawberry Cake siap dihidangkan

Persiapan Pembuatan Lapis Legit Moscovic Rainbow

Ingredient	Grammature
Bahan A    Margarin    Butter    Gula halus   Bahan B    Kuning telur Bahan C    Tepung protein sedang    Bumbu spekoek Bahan D    Putih telur    Gula pasir    Cream of tar tar R&W Bahan E    Coklat bubuk R&W    Pewarna R&W Merah tua    Pewarna R&W Ungu    Pewarna R&W Hijau muda    Pewarna R&W Kuning muda Bahan F    Selai Strawberry	140 100 80 160 80 2 176 100 80 30 5 tetes 5 tetes 5 tetes 5 tetes 200

Bahan yang digunakan

Tahapan Membuat Lapis Legit Moscovic Rainbow

1. Kocok bahan A selama 10 menit dengan kecepatan sedang hingga halus
2. Masukkan bahan B, ke dalam adonan A sedikit demi sedikit hingga habis
3. Masukkan bahan C, ke dalam adonan A kocok hingga rata dan sisihkan
4. Kocok bahan D, hingga mengembang soft peak, lalu masukkan ke dalam adonan A, aduk hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian masing-masing beri pewarna
6. Cetak menggunakan cetakan persegi 28x10x4 cm dan alasi dengan kertas roti
7. Panasi oven terlebih dahulu dengan api atas dan bawah, selanjutnya memanggang dengan api atas saja
8. Setiap memanggang usahakan matang dalam waktu 7 menit saja atau suhu 200 0 C
9. Taburi dengan coklat bubuk R&W sampai rata
10. Tekan dengan penekan lapis legit lalu siram dengan warna lain begitu seterusnya sampai adonan habis
11. Setelah matang semua beri api bawah sebentar lalu angkat setelah agak hangat keluarkan dari cetakan

Persiapan Pembuatan Banana Chocolate Muffin

Ingredient	Grammature
Tepung terigu protein sedang Coklat bubuk R&W Baking powder R&W Margarin (dilelehkan) Gula pasir Garam Telur utuh (+1 butir) Susu cair Pisang ambon (potong kotak) Cokelat masak pekat (dilelehkan) Chocolate chips kecil	175 20 1 1/2 sdt 50 75 1/4 sdt 50 125 ml 2 buah 100 100

Bahan yang digunakan

Tahapan Membuat Banana Chocolate Muffin

1. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder. Tambahkan margarin leleh, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dan susu cair.
3. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit - sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Masukkan cokelat masak pekat leleh, chocolate chip, dan pisang. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas.
6. Oven dengan api bawah suhu 190 O C 25 menit sampai matang.

Disajikan untuk 10 buah.