Resep Membuat Green Tea Funny Roll Cake

Persiapan Membuat Green Tea Funny Roll Cake

Ingredient ( Adonan Kulit Funny Roll )	Grammature
Bahan A
Kuning telur	150
Gula halus	112
SP R&W	3
Bahan B
Tepung terigu protein sedang	150
Susu bubuk	50
Bahan C
Mentega cair	40
Bahan D
Putih telur	220
Gula pasir	75
Cream of Tar - Tar R&W	3
Bahan E
Pewarna R&W Hijau muda	10 tetes

Tahapan Pembuatan Adonan Kulit Funny Roll

1. Kocok bahan A, hingga mengembang
2. Campur bahan B, hingga tercampur rata, kemudian masukkan ke bahan A
3. Masukkan bahan C ke dalam adonan A kocok sebentar hingga tercampur rata, kemudian sisihkan
4. Ditempat terpisah kocok bahan D hingga mengembang, kemudian campurkan ke adonan A sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sampai tercampur rata
5. Ambil 100 gram adonan di atas dan beri pewarna hijau muda, kemudian semprotkan ke silpat motif dan ratakan dengan scraper
6. Oven dengan suhu 170 0 C sekitar 3 menit agar setengah kering
7. Kemudian masukkan sisa adonan putih diatasnya
8. Oven dengan suhu atas dan bawah 170 0 C sekitar 7 menit/ sampai matang 

Ingredient ( Green Tea Funny Roll Cake )	Grammature
Bahan A
Kuning telur	40
Telur utuh	200
Gula pasir	100
Garam	2
Bahan B
SP R&W	10
Bahan C
Tepung protein sedang	60
Green tea powder	10
Baking Powder R&W	2
Bahan D
Margarin	15
White shortening	75

Tahapan Pembuatan Green Tea Funny Roll Cake

1. Kocok bahan A, dengan kecepatan sedang selama 1 menit
2. Kemudian masukkan bahan B, kocok dengan kecepatan sedang selama 1 menit
3. Campur bahan C hingga tercampur rata, kemudian masukkan ke dalam adonan A, mixer dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata
4. Jika sudah tercampur naikkan speed mixer menjadi kecepatan tinggi
5. Mixer sampai mengembang, kurang lebih 5 menit, kemudian masukkan bahan D yang sudah dicairkan
6. Tuang dalam loyang cake yang telah dialasi dengan kertas roti ukuran 30 x 25 cm
7. Kemudian oven dengan suhu atas 170 0 C, bawah 160 0 C kurang lebih 30 menit
8. Setelah matang angkat dan tunggu hingga agak dingin kemudian keluarkan dari cetakan
9. Isi dengan white coklat cream
10. Finishing akhir, oles tipis sisi bagian luar adonan bolu dengan white coklat cream
11. Kemudian gulung dengan kulit funny hingga tercover rata

Ingredient ( White Coklat Cream )	Grammature
Bahan A
White choco compound	200
Susu cair	80
Whipped cream	200

Tahapan Pembuatan White Coklat Cream

1. Lelehkan white choco compound, sisihkan
2. Kocok whipped cream sampai membentuk cream padat
3. Campurkan whiped cream kedalam coklat leleh sedikit demi sedikit sampai tercampur rata
4. Terakhir masukkan susu cair, aduk kembali sampai rata, cream siap digunakan

Produk yang digunakan